Die Historie vom Nockherberg

1627	wurden von Kurfürst Maximilian I. die sogenannten Paulaner in das »Kloster Neudeck ob der Au« berufen.
1634	Spätestens in diesem Jahr begannen die Paulaner Mönche mit dem Bierbrauen.
1751	Ein kurfürstliches Mandat erlaubte endlich ausdrücklich den öffentlichen Bierausschank am Festtag des Ordensgründers des hl. Franz von Paula, am 2. April.
1773	Zu einer Berühmtheit in der bayerischen Braugeschichte wurde Bruder Barnabas Still, der von 1773 an Braumeister der Paulaner war. Nach seiner Grundrezeptur wird bis heute der »Salvator« gebraut.
1780	Knapp zehn Jahre vor der Auflösung ihres Klosters in Neudeck wurde durch Verfügung des Kurfürsten Karl Theodor den Paulanern der uneingeschränkte Bierausschank gestattet.
1799	Unter der Regierung des Kurfürsten Maximilian Josef geriet das Heilig-Vater-Fest am 2.April dank der Beteiligung des gesamten kurfürst-lichen Hofstaates und der Bevölkerung Münchens erstmals zum größten Volksfest in der Stadt. Das Kloster wurde am 23. Juli 1799 aufgelöst. Es folgte eine komissarische Verwaltung der Klosterbräuhauses durch den kurfürstlichen Hofrat Graf Arco von Valley.
1806	Der Braumeister Franz Xaver Zacherl über-nahm vorerst pachtweise das Klosterbrauhaus. Sieben Jahre später kaufte er das gesamte Areal. Er setzte die Tradition des »Heilig-Vater-Bier-Ausschankes« fort.
1849	Nach dem Tode Franz Xaver Zacherls erbten seine Neffen Heinrich und Ludwig Schmederer aus Tölz die Brauerei.
1861	Erstmals 1861 wurde der Frühjahrstrunk im neu erbauten »Zacherl-Keller« auf dem Nockherberg ausgeschenkt, dem heutigen »Paulaner am Nockherberg«.
1899	Mit Beschluss vom 20. Juni 1899 erkannte das Kaiserliche Patentamt in Berlin die Bezeichnung »Salvator« entgültig als gesetzlich geschütztes Warenzeichen an.
1905	Bau des Salettls.
1944	Vollständige Zerstörung durch einen Bombenangriff.
1944- 1950	Wideraufbau des Salvatorkellers.
1950	Die erste Salvatorprobe nach dem Zweiten Weltkrieg fand am 10. Februar 1950 statt.
1965	ist der alte Brauch wiederbelebt worden, dem bayerischen »Landesvater« den ersten Humpen Salvator zu kredenzen.
1994	Umbenennung des »Salvator-Kellers« in »Paulaner-Keller« durch die Paulaner Brauerei.
1999	In der Nacht zum 28. November wurde die Säle und die Wirtsräume des damaligen »Paulaner-Kellers« bei einem Großbrand zerstört.
2000	Das traditionelle Starkbierfest fand bis zum Wiederaufbau des heutigen »Paulaner am Nockherberg« in einem Zelt auf dem Mariahilf-platz statt.
2003	Im März 2003 wird der neu erbaute »Paulaner am Nockherberg« eröffnet und das traditionelle Starkbierfest findet wieder für 17 Tage im »Paulaner Festsaal« statt.